mardi 5 décembre 2006
INDEX
Tuesday 5th december 2006
1. STARTERS / ENTREES
http://sundaylunchbourg.canalblog.com/archives/1__starters___entrees/index.html
Baked apple for eve - Papillote de pomme du serpent pour Eve
Why is your vinaigrette so good ? - Pourquoi ta vinaigrette est si bonne ?
Frog pizza - Pizza des Dombes aux cuisses de grenouilles
Knuckle of ham in salad - Salade canaille au jambonneau
Cherry tomato pie - Tarte aux tomates cerises
Tapas for cola days - L'incongruité du tapas pour quand il ne fait pas beau
Tapas of button mushrooms - tapas de champignons
My skyscraper of grilled tomatoes and parmesan - Consteruction de tomates grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette d'agrumes
Red pepper trilogy - La trilogie du piquillos
Cold asparagus lasagna - Asperges en lasagne glacée
French frogs and ghee - Grenouilles cuites au ghee
Crèpes soufflées à la fourme d'Ambert
Crème brûlée au foie gras et sorbet au cacao amer
Stormy sun orange/carrot salad - Soleil orageux orange/carotte
American broccoli salad - Salade américaine au broccoli
Tapas with button mushrooms - Tapas aux champignons
Cold Asparagus lasagne - Asperges en lasagne glacée
Italian pasta salad - Salade italienne aux pâtes
Duck gizzard with white cabbage - Gésiers au chou blanc
Ratatouille and blue cheese filo - Brick ratatouille et roquefort
Hidden sardines - Sardines cachées
Sweet sour crab - Crabe au navet
Hanna's beetroot soup - Soupe à la betterave selon Hanna
Belgian celeriac soup - Soupe belge au céleri-rave
Lentils and smoked trout soup - Velouté de lentilles à la truite fumée
Bouchées à la Reine
Cervelle des canuts
2. FISH / POISSON
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Creamy seafood salad - Salade crémeuse aux fruits de mer
Sea bream puni- Dorade "puni"
Skate with a tomato dressing - Aile de raie à la vinaigrette de tomate
Pan fried gambas - Gambas à la poêle
Lobster from Guadeloupe - Langouste à la guadeloupéenne
Pickled herrings - Harengs en saumure
Salmon pie from Brioude - Tourte brivadoise de Brioude
Brazilian fish - Poisson brésilien au coco
Citrus fruit and fish -Poisson aux agrumes
Salmon with an almond blanket - Saumon en croûte d'amandes
Fish cooked with caraway seeds - Papillotes de poisson au cumin
Goat's cheese butter for baked cod - Moruette braisée au beurre de chèvre
Cod and spinach pie - Tourte de morue aux épinards
Wrapped sardines - Sardines habillées
3. MEAT / VIANDE
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Cream and lemon guinea fowl - Pintade crème et citron
Orange/honey/pine nut pork filet mignon - Filet mignon de porc orange/miel/pignon
Blanquette de veau
Chilidron - Couscous mexicain
Homemade raw ham - Jambon cru du pays
Lamb bali style - Papillote d'agneau mode balinaise
Beef burger - Boulettes de boeuf
Simply pork chops - Côtelettes de porc
Chicken and rice - Poule au riz
Veal with pickled lemon and soya cream - Veau au citron confit et à la crème de soja
4. PASTA, POTATOES, RICE, ETC / PÂTES, POMMES DE TERRE, RIZ, ETC
Farm pasta - Penne rigate agricoles
Lemon pasta - Pâtes au citron
Artichoke pasta salad - Salade de pâtes à l'artichaut
Grenadier's meal - Le repas du grenadier
Zucchini risotto - Risotto aux courgettes
Chicory and blue cheese - Gratin d'endives au bleu d'Auvergne
Potato waffle - gaufre de pommes de terre
Potato pie - Pâté aux pommes de terre
Pizza style jacket potato - Pomme de terre façon pizza
Mountain-style potato - Pomme de terre à l'auvergnate
Potatoes and boletus in gratin - Terrinede pommes de terre aux cèpes
French ravioles au gratin - Terrine chaude de ravioles
5. VEGETABLES / LEGUMES
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Asparagus farm salted pudding - Flan fermier aux asperges
Red cabbage with apples - Chou rouge aux pommes
Mixed vegetables - Jardinière de légumes
Paprika cabbage - Chou au paprika
Stuffed artichoke hearts - Coeurs d'artichaut farcis
Stuffed tomatoes - Tomates farcies
Eggplant for Sacha - Aubergines "Sacha"
The trick for mixed vegetables - Le "truc" pour la jardinière de légumes
Grand-Ma Fanny's zucchini gratin - Gratin de courgettes de mémé Fanny
Provençal vegetables - Tian à ma façon
6. DESSERTS
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Candied fruit cake - Cake aux fruits confits
Old-fashioned French apple pie - Pompe aux pommes
Macaron from Massiac - Macaron de Massiac aux noisettes
Two-lemon cake - Cake aux deux citrons
Orange and hazelnut salad - Salade d'orange à la noisette
Crème brûlée à la Verveine du Velay
Sweet pastry - Pâte pour les tartes
Joseph donuts - Bugnes Joseph
Queen of Saba cake - Reine de Saba aux amandes torréfiées
Norvegian omelette - Omelette norvegienne
Bilberry pie - Tarte aux myrtilles
Apricot pie - Tarte aux abricots
Rhubarb/banana pie - Tarte rhubarbe/banane
Mirabelle plum tart - Tarte grand-mère à la mirabelle
Rhubarb clafoutis - Clafoutis à la rhubarbe
Wild bilberry jam - Confiture de myrtille
Crunchy rhubarb pie - Tarte/Crumble à la rhubarbe
Orange baba - Baba orange/Cointreau
Milhassou
Milhassou with corn flour - Milhassou à la farine de maïs
Pierre B's vanilla yogurt cake - Gâteau au yaourt à la vanille de Pierre B.
Orange-cherry cake - Gâteau orange-griotte
Marble cake with rice flour - Marbré à la farine de riz
Strawberry sorbet - Sorbet à la fraise
Pavlova
Jean-Michel 's walnut pie - La tarte aux noix de Jean-Michel
Fresh fruit touron terrine - Terrine de touron aux fruits frais
Banana coconut cake - Gâteau banane-coco
Candied chestnut French Xmas log cake - Bûche aux marrons glacés
Chestnut purée marble cake - Marbré à la crème de marron
1001 nights gingerbread cream - Crème 1001 nuits au pain d'épice
Banana-orange papillote with fresh cream - Papillote banane-orange à la crème fraîche
The 31st October cake - Le gâteau du 31 Octobre
Upside down Banana cake - Gâteau renversé à la banane
White chocolate coulis - Coulis au chocolat blanc
Peach "soufflé" cake - Gâteau soufflé aux pêches
The best dessert for summer - Le meilleur des desserts d'été
Plum pie - Tarte aux prunes
Mocha cake - Mocha au café
Bressanne cream pie - Tarte bressanne à la crème
Brandy snaps
Brandy mousse - Mousse au cognac
Brandy, chestnut, hazelnut pavlova - Pavlova au cognac, noisettes, châtaigne
Cream of hazelnut cake - Gâteau nutella land
Chocolate cream - Crème au chocolat
The Blanville absolute chocolate cake - Le gâteau Blanville absolu au chocolat
Frozen cocoa soufflé - Soufflé glacé au chocolat
Chocolate soup and cocoa bread - Soupe au chocolat et croûtons cacaotés
Chocolate chip cookies - Cookies aux pépites de chocolat
Flaky pastry by Joël Robuchon - Pâte feuilletée selon Joël Robuchon
BREAD
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Corn bread - Pain américain au maïs
Irish soda bread - Pain irlandais
COOKING ASIAN
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Maki with foie gras - Maki audacieux de foie gras
Chinese stuffed crab - Crabe farci chinois
Asian salad for a picnic - Salade asiatique pour les pique-nique
Shrimp and soy noddle salad - Salade crevettes et nouilles de soja
Tom Kha Gai - Soupe épicée au poulet et lait de coco
Spicy shrimps thaï soup - Soupe thaïe épicée aux crevettes
Thaï shrimps - Crevettes aux épinards frais à la mode thaïe
Goong Hop Wuun Sen - Crevettes vapeur sur lit de vermicelles de riz
Thaï chicken curry with rice noddles - Curry thaï de poulet aux nouilles de riz
Chinese steak with peanuts - Steak chinois aux cacahuètes
Cashew, carrot and quail - Caille aux cajou-carotte
Chinese spicy beef - Boeuf chinois épicé
Sweet and sour pork - Poulet à l'aigre doux
Almond jelly - Gelée d'amandes amères
COOKING INDIAN
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Cheese nan
Pilau rice - riz pilau
Kulfi ice cream - Glace kulfi
Rose Indian cream - Flan indien à la rose
COOKING IRISH
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Full Irish breakfast - Le petit déjeuner irlandais
Irish stuffed chicken - Poulet farci à l'Irlandaise
Whiskey porridge - Porridge au whiskey
Strawberry shortcakes- Shortcakes aux fraises
Kedgeree
COOKING JAMAICAN
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Escoveitch fish - Poisson escoveitch
Papaya garlic shrimps - Crevettes papaye et ail
Cod-coconut Brazilian style - Ligne coco-morue à la brésilienne
West Indies sea bream - Dorade antillaise
Jerk chicken : bbq jamaïcain
Festivals - Beignets jamaïcains
Carribean sweet potato cake - Pain des caraïbes à la patate douce
COOKING SLOVENE
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Ajvar
Barley soup - Soupe à l'orge perlée
Slovenian dumplings soup - Soupe aux zganci
Slovenian ribence soup - Soupe aux ribence
Slovenian pig's trotter soup - Soupe slovène aux pieds de cochon
Slovenian onion soup - Soupe slovène aux oignons
Slovenian green beans soup - Soupe slovène aux haricots verts
Slovenian cucumber soup - Soupe slovène aux cornichons
Cevap cice : Slovenian bbq
Slovenian rabbit liver - Foie de lapin à la mode slovène
Paprika beef - Boeuf au paprika
"Iron curtain" beef and peas - Boeuf aux petits pois façon "rideau de fer"
Slovenian fried meat - Viande panée comme en Slovénie
Hungarian steak - Steak à la Hongroise
Slovenian ravioli - Raviolis slovènes
Slovenian gnocchi - Gnocchis slovènes
Grenadier's meal - Le repas du grenadier
Restan krumpir - Purée slovène
Red cabbage wth apples - Chou rouge aux pommes
Cabbage and potatoes - Chou aux pommes de terre
Paprika cabbage - Chou au paprika
Sarma - Choucroute slovène à la tomate
Salted kreps - Kreps salés
Homemade apple strudel - Struklji : strudel aux pommes fait maison
Mint and cream struklji - Struklji menthe-crème
Kremsnite - L'irrésistible gâteau slovène
Slovenian sponge cake - Génoise slovène
Platcek - Une brioche au crumble
Russian brioche with hazelnut cream - Brioche russe à la crème de noisettes
KROFI, Slovenian carnival doughnuts - Beignet de carnaval
Wild bilberries dumplings - "Boules" aux myrtilles
Spikov vrh cake - Gâteau slovène
POTICA, the Slovenian national cake - LA POTICA, le gâteau national slovène
DRINKS
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Hot whiskey - Whiskey chaud
Tea - Thé
Turkish coffee - Café turc