mercredi 28 juin 2006
ARTICHOKE PASTA SALAD - SALADE DE PÂTES A L'ARTICHAUT
Wednesday 28th June 2006
L'un de mes magazines culinaires préférés est "SAVEURS". J'ai noté de nombreuses recettes dans le numéro de juin-juillet dont cette salade nommée "La salade de pâtes qui change" qui incite à de nouvelles associations. Une salade de pâtes est toujours simple et rapide à cuisiner. Je l'ai préparé ce midi et je me suis régalée de sa fraîcheur. J'ai modifié deux choses : j'ai ajouté du jus de citron parce qu'à mon goût, une pointe d'acidité, de contraste, de vivacité manquait et j'ai remplacé la ciboulette ( je n'en n'avais pas! ) par beaucoup de persil frais du jardin.
POUR 4 PERSONNES : 200 g de pâtes courtes - 2 fonds d'artichaut ( j'en ai mis un peu plus... ) - 8 filets d'anchois - 2 cuillères à soupe de pesto - de la ciboulette ciselée ( ou du persil ) - du poivre fraîchement moulu - du jus de citron
Cuire les pâtes, les égoutter puis les rafraîchir sous un filet d'eau froide. Les mettre dans un saladier avec le pesto et du poivre. Ajouter les fonds d'artichaut coupés en cubes et les anchois coupés en morceaux ainsi que la ciboulette ( ou le persil). Bien mélanger. Relever avec du jus de citron. Laisser reposer au frais avant le repas.
One of my favorite food magazine is French and called "SAVEURS". In the June-July issue, I've noticed that recipe nicknamed " Pasta salad : for a change" because it's an invitation to try new combinations. A pasta salad is always easy and fast to make. I prepared it this midday and I really enjoyed its freshness. I changed two things : I added lemon juice for more vivaciousness and lots of fresh parsley from the garden for lack of chives!
FOR 4 PEOPLE : 200 g pasta ( short ) - 2 canned artichoke hearts ( I used more... ) - 8 anchovy fillets - 2 tablespoons pesto - some minced chives ( or parsley ) - freshly grounded pepper - some lemon juice
Cook the pasta then drain it. Cool it under cold water. Put the pasta in a salad bowl with the pesto and some pepper. Add the artichoke hearts cut into pieces, the minced anchovies and the chives. Mix well. Season with some lemon juice then let it rest in a fresh place until the moment to eat it.
Commentaires
Justement j'ai des artichauts au frigo ... L'idée me séduit : pâtes et artichaut avec un peu de citron, hum !!!!
effectivement c'est une jolie association et ça change!
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