lundi 2 octobre 2006
TWO-LEMON CAKE - CAKE AUX DEUX CITRONS
Monday 2nd October 2006
Je suis de retour de Chicago ! Crevée, épuisée par des kilomètres de balades dans cette magnifique ville, belle mais agitée. Pour récupérer du décalage horaire, ce fut un week end de repos. Ma famille est passée hier, le temps de déjeuner. Pour accompagner une salade de fruits exotiques frais, j'ai eu envie de goûter à la fraîcheur d'un gâteau au citron. J'ai donc choisi une recette de l'auteure américaine Patricia Wells, " Les 200 meilleures recettes de bistrot", qui me tentait depuis longtemps. J'adore les desserts au citron ! Ce cake utilisant à la fois le jus et le zeste du citron est puissamment parfumé. La consistance étant un peu étouffante à mon goût, il est juste d'accompagner ce dessert d'une tasse de thé.
150 g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 3 oeufs - 150 g de sucre - 9 cl de crème fraîche - 50 g de beurre fondu et refroidi - 6 cl de jus de citron - le zeste rapé de 2 citrons
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à cake. Mélanger la farine avec la levure. Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème puis la farine, ensuite le beurre, le jus de citron et enfin le zeste. La consistance de la pâte doit être très lisse. Remplir le moule et cuire environ une heure. Servir en tranches très fines. Ce cake se garde plusieurs jours, hermétiquement enveloppé.
I'm back from Chicago. Tired, exhausted by my endless walks in a beautiful yet noisy city. This week end was quiet. I just rested myself. My family came round yesterday for lunch. I had cravings for a fresh dessert so I prepared an exotic fresh fruit salad and a lemon cake. I adore desserts made with lemon. I like its freshness. So I chose the recipe by Patricia Wells, "Bistro cooking", I wanted to do for long. It uses lemon juice and lemon peel so the flavour is powerful ! The texture may be dry so I would advise you to cut very thin slices. ( Green ) Tea goes well with it. 150 g flour - 1/2 teaspoon of baking powder - 3 eggs - 150 g sugar - 9 cl fresh cream - 50 g melted butter - 6 cl lemon juice - the peel of two lemons Preheat the oven at 175°C. Butter a tin cake. Mix flour with baking powder. In a salad bowl, mix sugar and eggs. Add cream then flour then butter, lemon juice and finally lemon peel. The dough must be smooth. Pour in the tin. Bake for about one hour. You can keep the cake for a few days if it's airtight.
Commentaires
Super tentant ce cake, moi aussi j'adore les desserts au citron. Bon retour et repose toi bien.
Elle a l'Air magnifique cette ville du point de vue architectural.Ton cake au citron est tout à fait à propos.Moi aussi jA,dore le citron, surtout dans mon thé et aussi dans les désserts.
Je prendrais bien une petite ''tranchounette''
Chicago : quelle chance ! ça fait tellement longtemps que j'y suis allée !
et le cake au citron : hum !
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