vendredi 6 octobre 2006
CHILIDRON - COUSCOUS MEXICAIN (sic !)
Friday 6th October 2006
Je tiens cette recette de ma tante Marie-Françoise qui elle-même détient cette recette de son amie Anne-Marie qui habite à Saint Raphaël dans le midi de la France. J'aime d'abord ce plat pour son nom contrasté : du couscous au Mexique ? Ben, voyons, pourquoi pas à l'heure de la "World food fusion"... Mais aussi pour sa saveur ensoleillée, son prix de revient économique ( et cela compte de nos jours, non ? ), sa simplicité de préparation ( on peut le préparer la veille ) et la facilité avec laquelle on se procure les ingrédients ( pas de liste à rallonge ou farfelue ). Ce n'est pas sympa tout cela ?
1 kg de couscous fin - 1 kg d'échine de porc - 500 g d'oignons - 500 g de tomates - 1kg de poivrons - 1 tête d'ail - sel, poivre, safran, poivre de cayenne - thym et laurier
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates et les poivrons coupés en dés. Dans une autre casserole, faire revenir la viande coupée en cubes. Rassembler les deux préparations et couvrir d'eau. Faire mijoter jusqu'à cuisson. Servir avec la graine de couscous cuite selon les indications données sur le paquet. J'aime bien me procurer le couscous parfumé d'épices de Tipiak.
I had that recipe from my aunt Anne-Marie who herself got it from her friend Anne-Marie who lives in the French Riviera. First of all, I like that dish for its name. North-Africa and Mexico are linked and why not ? Secondly, I appreciate its summer taste, its simplicity, the use of basic ingredients and its cheapness ( that counts nowadays, doesn't it ? ). Wouldn't you agree with me ?
1kg couscous - 1 kg pork - 500 g onions - 500 g tomatoes - 1 kg peppers - 5 to 10 cloves of garlic - pepper, salt, saffron - thyme and bay leaves
Brown onions with some olive oil. Add diced tomatoes and peppers. Cut the meat into chunks and brown it in another saucepan. Gather each preparation and cover with water. Let simmer until it's cooked. Serve with couscous : read the instructions written on the packet to cook it.
Commentaires
ça change du couscous traditionnel, je note: j'adore le couscous!
C'est vrai qu'elle est surprenant et sympa cette recette !
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