mercredi 15 novembre 2006
FARM PASTA - DES PENNE RIGATE AGRICOLES
Wednesday 15th November 2006
J'adore les pâtes et je remarque que je ne tente jamais de nouvelles façons de les accomoder me régalant déjà des classiques pâtes à la bolognaise, au gratin, au citron ( ma préférence : voir mon post : http://sundaylunchbourg.canalblog.com/archives/2006/06/11/index.html),etc. Ayant acheter un chou vert, il était temps d'innover cette semaine en essayant cette recette que j'avais découpée il y a fort longtemps dans le magazine "Pleine vie". Je trouve ce plat très équilibré puisqu'il offre de la viande, des légumes et des glucides lents. Je l'ai baptisé "Penne rigate agricoles" car je trouve que le chou et la saucisse, cela sent bon la campagne, le terroir, les plats rustiques qui permettent de garder les pieds bien sur terre, loin de la sophistication ampoulée de certains plats. Donc, c'est tout simplement bon ! 300 g de penne rigate - 1/3 de chou vert - 4 chipolatas - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre noir - du parmesan fraîchement râpé - du thym Plonger le chou 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter puis couper en fines lanières. Réserver. Faire dorer les chipolatas dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et un peu de thym. Réserver les saucisses cuites. Faire revenir l'ail haché dans la poêle puis ajouter le chou. Saler et mélanger 5 minutes. Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson dans le fond de la casserole. Les remettre dans la casserole avec la deuxième cuillère d'huile, le chou et les saucisses coupées en tronçons. Mélanger. Servir saupoudré de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu. I love pasta yet I rarely try new recipes to serve them. I'm fond of the classical "bolognaise", "au gratin", with lemon ( my favorite recipe already in the following post :
300 g pasta ( penne rigate ) - 1/3 of a cabbage - 4 chipolatas ( thin sausages ) - 1 clove of garlic - 2 tablespoons of olive oil - salt and black pepper - thyme - parmesan
Boil the cabbage 5 minutes in boiling salted water. Drain then finely cut it. Keep aside. Cook the sausages in a frying pan with one tablespoon of olive oil and some thyme. When ready, keep aside. Cook the minced garlic in the same frying pan then add the cabbage and cook 5 minutes. Cook the pasta. Drain them and take care to keep some cooking water. Put the pasta back in their saucepan with cabbage, the sausages cut into chunks and the other tablespoon of oil. mix well. Serve with parmesan and black pepper, both freshly grated.
Commentaires
Du chou quelle bonne idée ....
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