dimanche 25 mars 2007
CREAM OF HAZELNUT CAKE - GATEAU "NUTELLA LAND"
Sunday 25th March 2007
Nous sommes tous gens du voyage. Et ce voyage est la vie. Nous traversons l'un après l'autre des pays où les perspectives et les aventures ne se comparent pas entre elles, où change jusqu'à la perception que nous avons des êtres, des choses, du temps et de l'espace. Ces pays ont leurs villes, leurs campagnes, leurs monts et leurs mers - et les cols vertigineux qui les séparent en font des territoires autonomes dont l'exploration successive constitue l'existence humaine. Cette traversée, nous ne l'effectuons pas seuls, mais, bon gré mal gré, avec la caravane de la génération avec laquelle nous nous sommes mis en marche... Une révélation guette celui qui avance le coeur et les yeux ouverts -sans précipitation et tant qu'il se peut sans regret. Après s'être vu dépouillé en chemin de ce qu'il avait un temps possédé, le voilà bientôt, à sa grande surprise, comblé d'autres biens dont il ne soupçonnait pas, jusqu'alors, ni l'existence ni le prix. Il apprend -et sa reconnaissance alors n'a pas de bornes- que rien ne lui est ôté en cours d'existence, sans qu'autre chose d'aussi précieux ne lui soit donné en contrepartie... CHRISTIANE SINGER, Les ages de la vie.
C'est beau, non, ces mots ? Réconfortant, non ? Juste, non ? Ils appartiennent aux premières pages de l'ouvrage de Christiane Singer. Je vous souhaite de vite ouvrir ces pages. De plus en plus souvent, je pense que la vie est une belle aventure à tenter ! Je me surprends à ne plus la fuir autant qu'auparavant. Papa, Pierrot, Rolland, Nathalie, Nathalie J., Corinne, Isabelle, Sylvie : surtout dans l'épreuve, tentez de suivre sa route...
Terminons par une note douce : Cette semaine, je vous ai envoyé deux billets "clin d'oeil" tandis que je préparais ce dessert : le gâteau "nutella-land". Si la combination des ingrédients principaux semblent riches; à la dégustation, ce gâteau est vraiment léger, doux, tendre...
une génoise parfumée de cacao amer et préparée avec 3 oeufs ( voir la recette donnée précédemment sur http://sundaylunchbourg.canalblog.com/archives/2006/09/17/index.html) -un pot de nutella ( 220 g ) - 25 cl de crème fraiche liquide - un peu de rhum - du chocolat à cuire
During the week I sent two posts on the preparation of that cake and I promised to reveal how to create a ribbon of chocolate in order to decorate a cake. The trick is simple once you know it : so here we are :
one chocolate sponge cake flavoured with bitter cocoa powder and prepared with 3 eggs ( use the recipe previously given http://sundaylunchbourg.canalblog.com/archives/2006/09/17/index.html ) - nutella paste ( 220 g ) - 25 cl liquid cream - some rum - some dark chocolate
Here is your sponge cake, cool down. I add some bitter cocoa powder at the same time as the flour when I prepare the sponge cake so it's coloured and flavoured. I usually prepare the sponge cake the day before.
Voici la génoise refroidie. Quand je prépare la génoise, en général la veille, j'ajoute du cacao amer en poudre en même temps que la farine afin d'obtenir une génoise parfumée et colorée de cacao.
Cut the sponge cake into two parts. If you like it, you can sprinkle some rum on one side ( the bottom one ).
Couper la génoise en deux. Si vous appréciez, vous pouvez parfumer d'un peu de rhum la moitié inférieure de la génoise.
Leave the cream a quarter of an hour in the freezer then beat it : you will soon get whipped cream !
Mettre la crème fraiche un quart d'heure dans le congélateur puis la battre : vous obtiendrez vite une crème chantilly !
Slowly add the nutella paste.
Ajouter avec précaution le nutella.
Spread half of the cream on the bottom side of the sponge cake. Cover with the other sponge cake.
Etaler la moitié de la crème sur la motié inférieure de la génoise. Couvrir avec l'autre moitié.
Spread the other half of the cream at the top of the cake. Put in the fridge. For a more professional "look", regularly cut the sides of the cake when it's covered with cream...
Etaler le reste de la crème sur le dessus du gâteau. Mettre au frais. Pour un côté plus professionnel, il est bon de couper les bords du gâteau une fois qu'il est recouvert de crème...
Melt some dark chocolate in a bain-marie.
Faire fondre du chocolat au bain-marie.
Cut enough stripes of foil paper to circle the cake. Fold the paper to get thick stripes.
Couper des bandes de papier alu, assez pour faire le tour du gâteau. Plier le papier pour obtenir des bandes de double épaisseur.
Spread some chocolate, thinely, on all the length of the stripes.
Etaler assez finement du chocolat sur toute la longueur des bandes. 
"Stick" immediately the stripes around the cake and put it in the fridge until the chocolate has cool down.
Sortir le gâteau du frigidaire et, immédiatement, "coller" les bandes autour du gâteau. Remettre au frais jusqu'à ce que le chocolat ait refroidi et figé.
Take carefully away the foil paper. Oter précautionneusement le papier alu.
Sprinkle with icing sugar.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
You can decorate with some hazelnuts and mint leaves.
Vous pouvez décorer avec des noisettes et des feuilles de menthe par exemple.
Commentaires
Miam... ça me plaît bien...
tout est magique dans ce billet! j'adore le texte et ton gâteau est comme je l'aim, généreux et aérien! et je retiens la technique des bandelettes de chocolat!
là c'est le bouquet final et hummmm ça va bien , même trés bien là....merci pour ce beau repas dominical
garance
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