mercredi 23 mai 2007
TAPAS : IF YOU MEET BUTTON MUSHROOMS... - TAPAS : SI VOUS CROISEZ DES CHAMPIGNONS-BOUTONS...
Wednesday 23rd May 2007
C'est scandaleux le prix de la nourriture, des légumes, des fruits, du pain... depuis le passage à l'euro, ne trouvez-vous pas ? Alors pourquoi augmenter le budget alimentaire en achetant des plats cuisinés ? Bon, je vais un peu vous provoquer aujourd'hui mais, parfois, je pense que les français ne savent plus cuisiner et que la cuisine française n'est plus une référence mondiale. Observez les rayons ou les chariots des clients de MGS, tous ces plats cuisinés qui coûtent "la peau des fesses", qui contiennent quantité de conservateurs-colorants-sucre-graisses ( vive les allergies ! ) et qui déforment le goût... Observez et peut être alors, vous essayerez comme moi de cuisiner à partir de produits frais. Allez, il ne faut pas tant de temps que cela et vous avez vraiment tout à y gagner (même en poids corporel ). Et quel plaisir à la dégustation !
Voici une recette apéritive qui ne m'a coûté que le prix des champignons soit 70 centimes !!! Je possédais dans mes placards tous les autres ingrédients. Qui dit mieux ? ( Comparez avec le prix d'une barquette de champignons à la grecque. Allez-y, comparez ! )
De plus, c'est bête de chez bête de préparer une petite recette apéritive qui ENCHANTE les palais comme celle-là ! Alors précipitez-vous chez votre primeur pour acheter quelques champignons de Paris ( petits comme des boutons de préférence ).
300 g de champignons - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 10 cl de purée de tomate - 1 petite feuille de laurier - 1 pincée de sucre roux - 1 cuillère à café de graines de coriandre - sel et poivre noir - 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre
That is a cheap recipe in price not in taste ! It costs me only 50 centimes of euro to buy the mushrooms for I already had the other ingredients in my kitchen. Easily and rapidly prepared, I like that starter. You know, at that time of excessive use of preservatives-sugar-food colourings-fat in industrial food, it's a treat to cook by yourself your dishes. It's not that long, it's not difficult and it's so good ( for your wallet, for your weight, for your health, for your guests ). Have I said enough to convince you ? Do go to your kitchen and start cooking easy dishes from fresh products ! Just do it ! I say yes to DIY food !
300 g button mushrooms - 3 tablespoons red wine vinegar - 2 tablespoons olive oil - 1 tablespoon lemon juice - 10 cl tomato purée - 1 small bay leave - 1 pinch of brown sugar - 1 teaspoon coriander seeds - salt and black pepper - 2 tablespoons minced parsley or coriander
Couper les pieds sableux des champignons puis les laver, les couper en quatre s'ils sont gros. Les mettre dans un saladier.
Clean and wash the mushrooms, cut in 4 parts the biggest ones. Put them in a salad bowl.
Rassembler tous les ingrédients ( sauf le persil ) dans une casserole.
Gather all the ingredients ( apart the parsley ) in a saucepan.
Porter à ébullition en remuant. Laisser frémir 2 minutes.
Bring to the boil while stirring. Let simmer for 2 minutes.
Verser le mélange bouillant sur les champignons. Faire mariner une nuit dans le réfrigérateur. Les champignons vont "cuire" et rendre leur eau qui va créer un délicieux jus parfumé.
Pour the boiling mixture over the mushrooms. Let marinate a whole night in the fridge.
Servir frais parsemé de persil ou de coriandre hâché.
Serve fresh sprinkled with parsley or coriander.