dimanche 27 mai 2007
ABSOLUTE CHOCOLATE : the Blanville cake - CHOCOLAT ABSOLU : le gâteau Blanville
Sunday 27th May 2007
" Jehan, il faut suivre ton destin. Va chanter devant le roi. Va verser la poésie de ton âme au coeur des hommes. Quand , de province en province, tu auras parcouru le royaume, tu verras alors combien plus doux encore te paraîtra le retour à la cabane de ton père" LE JONGLEUR A L'ETOILE , P. J. Bonzon.
Pour conclure le menu d'aujourd'hui, je convoque l'EMOTION !
J'ai la chance d'avoir retrouvé dans un grenier LE livre de mon enfance, celui qui m'a fait rêver et que j'avais oublié ! Quelle émotion de le retrouver ! J'en ai eu des hauts le coeur... C'est un livre de la bibliothèque rose publié en 1972; j'avais alors huit ans... L'action se déroule au Moyen-Age ( l'époque historique que je préfère entre toutes ). Le héros est un jeune troubadour qui va de château en château en s'accompagnant de sa vielle. Je remarque que je porte en tant que porte-bonheur un pendentif en forme d' étoile argentée depuis des années : est-ce l'étoile du jongleur ? Bien sûr, je vais relire ce livre pour tenter de retrouver un peu de la petite fille que j'étais et de sa pureté d'enfant, de ce qui l'a captivé...
Alors, pour accompagner cette émotion nostalgique, j'ai choisi une recette pour les enfants et les grands enfants : un gâteau au chocolat ! Cuit lentement, ce n'est ni un fondant, ni un flan, ni une marquise; sa texture est unique ! Ce gâteau, inventé par le comte François de Vogüé, est une recette familiale transmise par le vicomte de la Panouse à un magazine français. Il est conseillé d'utiliser uniquement des casseroles en cuivre. C'est une cuisine de château !
250 g de beurre - 250 g de chocolat à cuisiner - 250 g de sucre - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de farine
250 g butter - 250 g dark chocolate - 250 g sugar - 4 eggs - 4 tablespoons of flour
Dans une casserole ( de préférence en cuivre ) faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre et le sucre.
Melt in a bain-marie chocolate, sugar and butter.
Mélanger de temps en temps.
Mix from time to time.
Dans une terrine, battre les oeufs avec la farine puis ...
In a salad bowl, beat eggs and flour then...
... ajouter le contenu fondu de la casserole.
... add the melted mixture.
Bien mélanger.
Mix well.
Entourer un moule à charlotte bien beurré de papier cuisson. Penser à déposer un cercle de papier sur le fond également pour faciliter le démoulage.
Cover a buttered cake tin with paper. Don't forget the bottom tu turn the cake out more easily.
Verser dans un moule à charlotte. Cuire au bain-marie à 150°C pendant deux heures environ.
Pour the mixture in the cake tin. Bake at 150°C in a bain-marie for about two hours.
Laisser refroidir puis démouler.
Let cool then turn out.
Laisser reposer 24 heures avant de déguster.
Don't eat before 24 hours.
Commentaires
Il est hyper appétissant et c'est un faible mot. Je ne savais pas qu'on pouvait faire cuire un gâteau au chocolat au bain-marie. Je suis en tout cas séduite par ta recette!
Oh oui, soit séduite, qu'est-ce que c'est bon ce chocolat crémeux !
ton gâteau est très beau, quelle tentation!!
wow, je salive!
honteux !!!! il est trop beau !
Jolie recette pour qui aime vraiment le chocolat ! Fondant et noir pur, rien de meilleur !
oh lala! une véritable gourmandise!, ça me fait penser qu'il faut que j'aille démouler mon cake au cho banane!
Paul-Jacques Bonzon, toute mon enfance...
Le chocolat par contre, c'est plutôt mon présent! :)
bravo
Merci pour cette recette, mon fils doit partir en camp scout la semaine prochaine et est chargé du concours de cuisine et nous cherchions désespérément une recette de gateau au chocolat à faire cuire au bain marie car il ne disposera que d'une table à feu. Nous allons essayer. Il aura surement un gout de feu de bois, auriez vous un truc pour éviter cela ?
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