dimanche 10 juin 2007
THAÏ CHICKEN CURRY WITH RICE NODDLES - CURRY THAÏ AU POULET ET AUX NOUILLES DE RIZ
Sunday 10th June 2007
Commençons par deux proverbes thaï, histoire de se mettre tout de suite dans l'ambiance :
" Quand l'eau baisse , les fourmis mangent les poissons.Quand l'eau monte, les poissons mangent les fourmis".
" De même qu'une grande distance révèle un bon cheval, le temps révèle une personne de bien".
Donc, en attendant mon heure, je vous propose de prendre quelques minutes pour préparer ce savoureux plat de pâte, de nouilles de riz pour être plus précise. Histoire de ne pas perdre votre temps...
POUR 4 PERSONNES : 200 g de nouilles de riz larges - 2 cuilllères à soupe d'huile - deux oignons nouveaux ou blancs - des cives - 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge - 3 blancs de poulet - 150 g de germes de soja frais - 1 citron vert - des feuilles de coriandre fraîches - 2 cuillères à soupe de sauce de poisson - quelques cacahuètes grillées et concassées
Don't lose time ! Take a few minutes to cook that precious noddle dish. A good treat.
Hacher les oignons nouveaux et les cives.
Mince the onions and chives.
Les frire dans une poêle avec un peu d'huile.
Fry them in a frying pan with some oil.
Mettre de côté pour la présentation finale.
Keep aside.
Dans l'huile chaude, cuire la pâte de curry 1 minute en remuant .
In hot oil, cook the red curry paste for one minute stirring well.
Ajouter les blancs de poulet coupés en fines lanières. Faire dorer tout en mélangeant. Ajouter la sauce de poisson et 2 bonnes cuillères à soupe de jus de citron vert. Bien mélanger. On peut, à ce stade, saler et poivrer ou pimenter légèrement.
Add the chicken breast cut into small chunks. Turn golden brown while stirring. Add the fish sauce and 2 tablespoons of lime juice. Stir well. You can add salt and pepper or chili.
Cuire les nouilles deux minutes dans l'eau bouillante.
Cook the noddles in boiling water for 2 minutes.
Ajouter les nouilles égouttées et le soja au poulet.
Add the drained noddles and bean sprouts to the chicken.
Bien mélanger puis disposer dans les assiettes. Saupoudrer d' oignons frits, de cacahuètes et de coriandre hâchée. Décorer avec une à deux tranches de citron vert. Le jus de citron vert atténue le feu du piment.
Stir well then serve sprinkled with fried onions, coriander leaves, peanuts and slices of lime.
FOR 4 PEOPLE : 200 g thick rice noddles - 2 tablespoons oil - 2 spring onions - some chives - 1 tablespoon red curry paste - 400 g chicken breast - 150 g bean sprouts - 1 lime - some fresh coriander leaves - 2 tablespoons fish sauce - some roasted and grounded peanuts
Commentaires
That looks delicious and ever so fresh!
Subtilité,goût et parfums : la cuisine thaïe dans toute sa splendeur !
Vive la pâte de curry !
J'aime beaucoup ça! Quand j'habitais à Lausanne il y avait un restaurant qui servait ce plat... sans cacahouète, pour moi!
Une p'tite question
Dis moi peux tu me dire où est ce que tu as trouvé ta pate de curry rouge sur Bourg et tes nouilles de riz un peu large ?
Dans la petite boutique chinoise tout près d'un rond point ou bien sur le web ???
Merci de ta réponse.
PS: Je ne suis sur Bourg que depuis 1 an et qqs mois, tu voudrais pas faire un article avec des bonnes adresses sur Bourg ? (c'est juste une question/suggestion ...)
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