dimanche 12 août 2007
EGGPLANTS FOR SACHA - AUBERGINES ARDECHOISES DE SACHA
Sunday 12th August 2007
La dernière fois que je suis allée déjeuner chez des amis, Agnès et Jean, j'étais attendue en semaine pour 14 heures au grand dam de leur fille Sacha. Celle-ci m'a presque maudite de venir si tard parce que ce gratin d'aubergine mijotait dès midi dans le four. Or, scolarisée, Sacha n'a pu goûter au gratin (son plat préféré ! ), juste humer ses vapeurs tentantes ! Sachant la malédiction qui risquait de s'abattre sur moi, je ne me suis pas étranglée mais au contraire j'ai dégusté avec attention ces aubergines... et j'en ai tout de même laissé pour le dîner de Sacha... J'ai tenté de refaire à la maison ce plat qu'il m'a semblé logique de baptiser "Les aubergines de Sacha".
POUR 4 PERSONNES : 3 à 4 aubergines - 1 à 2 bûches de chèvre - du fromage de chèvre frais - sel -piment d'Espelette ou poivre noir - huile d'olive
The last time I went to my friends Agnès and Jean for lunch, I was expected at two o'clock. Their daughter Sacha almost cursed me because Agnès cooked that gratin - Sacha's favourite dish ! - and being at school, Sacha couldn't eat it. I've just tried to cook that dish at home and it's an evidence to me to name it "Eggplants for Sacha".
FOR 4 PEOPLE: 3 or 4 eggplants - 1 or 2 dry goat cheeses - some fresh goat cheese - salt - chili powder - olive oil
Couvrir d'une nouvelle couche d'aubergine puis déposer des rondelles de bûche de chèvre.
Cover with another layer of eggplants then cut slices of dry goat cheese.
Alterner les couches jusqu'à terminer par l'aubergine. Arroser d'huile d'olive et mettre à four chaud, 200-220 °C, pendant 45 minutes environ.
Alternate the layers and complete with eggpalnts. Sprinkle with olive oil. Bake at 200-220°C during 45 minutes.
Servir par exemple avec un coulis de tomates maison de préférence.
Serve with a fresh ( preferably homemade ) tomato coulis.
Trancher les aubergines, les saler puis les mettre dans une passoire pour les faire dégorger une bonne heure. Les essuyer avec du papier absorbant.
Slice the eggplants, salt them then put them in a sieve during one hour to remove the water. Dry them in a towel.
Coucher une couche d'aubergines au fond d'un plat à gratin. Couvrir de chèvre frais, saler, poivrer ou pimenter.
Put a layer of eggplants in an ovenproof dish. Cover with fresh goat cheese, salt, chili powder.
Commentaires
Une belle recette pour les amateurs d'aubergine! Wonderful!
Bises,
Rosa
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