mercredi 26 septembre 2007
YING-YANG TEA-TIME CAKE - GATEAU YING-YANG A L'HEURE DU THE
Wednesday 26th September 2007
"J'ai toujours pensé que les femmes qui avaient foi en elles possédaient une force à nulle autre pareille. Mais il faut qu'elles aient confiance car elles sont désavantagées au départ..., moins considérées que les hommes"
Richard WILLIAMS, père de Serena et Venus WILLIAMS, les championnes américaines de tennis.
Voilà une citation, lue ce week end dans le supplément féminin de l'Equipe, qui m'emballe tellement que je ne peux que la partager avec vous et l'adresser aux "copines" qui liraient ce billet. "Prendre confiance" : n'oublions pas, Sylvie, Corinne, Nathalie, Isabelle,... n'oublions pas...
Aussi, pour accompagner cette pensée, je vous propose l'excellent gâteau ying-yang :
"I have always thought that women who have faith in themselves have a strenght without equal. Yet they must have confidence in themselves for they are disadvantaged at first..., being less respected than men" from Richard WILLIAMS, the father of Serena and Venus WILLIAMS.
Oh ! I like that saying read last week-end in a French sports magazine and I can't but share it with you. " Having faith in ourselves"...let's not forget about it...
So I suggest the excellent ying-yang cake to accompany that wise saying.
Seul, accompagné d'une mousse au chocolat, d'une crème anglaise ou aux fruits rouges, j'aime la texture étonnamment fraîche et légère de cette pâtisserie cousine de l'américain "Angel Cake". Bien emballé, ce gâteau se conserve plusieurs jours sans perdre ses qualités gustatives.
50 g de beurre - 8 blancs d'oeufs - 220 g de sucre - 150 g de farine - du sucre glace - du cacao amer
You can eat it by itself or with a chocolate mousse or even some custard. I like the fresh and light texture of that cake, close to the American "Angel cake". If you wrap it carefully, you can keep it several days without losing the quality of its taste.
50 g butter - 8 egg whites - 220 g sugar - 150 g flour - icing sugar - cocoa powder
Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
Melt butter then let it cool.
Battre au fouet le sucre et les blancs d'oeufs juste le temps que le sucre soit dissous.
Beat the whites with sugar until sugar has melted.
Mettre au bain-marie et continuer à fouetter...
Put over a bain-marie and beat again...
... jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Oter du bain-marie pour continuer à battre jusqu'au refroississement du saladier. Les blancs sont alors très épais, très fermes.
... until it's homogeneous. Take away from the bain-marie and continue to beat it until the bowl has become cold. Then, the whites should be very hard and thick.
Incorporer la farine puis le beurre fondu.
Add flour then butter.
Verser dans un moule beurré.
Pour in a buttered tin cake.
Cuire 25 minutes à 180°C avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Bake 25 minutes at 180°C before returning it. Leave to cool.
Dans du carton fort, découper les formes ying-yang.
Cut ying and yang shapes on cardboard.
Poser le papier ying sur le dessus du gâteau et saupoudrer de sucre glace.
Use them to create icing sugar ying and...
Poser le papier yang et saupoudrer de cacao.
... cocoa yang.
C'est prêt !
It's ready !
C'est excellent !
It's very good !
Je vous en sers une tranche ?
Do you want some ?
Commentaires
Mmmhhhh, un beau cake! Joli!
Bises,
Rosa
Joli !
quel beau gâteau, il y a juste les 2 points qui manquent..(le noir dans le blanc, et (vice versa).
Très beau, les points on les ajoute avec du sucre glace et du cacao ! J'avais tenté des tartlettes ganachée dans ce genre là mais à refaire, insatisfaisant...
Lory,
Lisant ton commentaire, je réalise que c'est une puriste qui l'a écrit : aussi je t'invite à réaliser la gâteau à ton tour et d'ajouter, comme le propose Tiuscha, les points... il est vrai que ce serait encore plus joli...
Qu'il a l'air tendre !On dirait un gâteau de savoie, en plus légé !
J'aime beaucoup la texture!!! Et cette originalité de présentation me séduit!
Très beau ce gâteau et super moeulleux je suppose...
je prends le message et une petite part de gateau...Bises
Garance
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