samedi 6 octobre 2007
OPEN-MARKET DAY - JOUR DE MARCHE
Saturday 6th October 2007
C'est traditionnel et c'est l'un des plaisirs qu'offre la vie en France : le samedi, c'est jour de marché ! Nombreuses sont les villes qui offrent un marché en plein air. Savez-vous en profiter ?
Dans la région, mon marché préféré reste celui de Châtillon-sur-Chalaronne, petite ville pleine de charme offrant ses ruelles moyennageuses, ses maisons à colombage, sa rivière fleurie et ses fameuses halles construites en 1440 : 80 mètres de long ! 20 mètres de large ! 10 mètres de haut ! Une véritable cathédrale de chêne. Brulée en partie, elle a été reconstruite en 1670 et ...
... accueille aujourd'hui les manifestations artistiques ou les marchands et les producteurs du marché. On vend même de la volaille vivante ! Poissons des étangs de la Dombe, andouillettes de Châtillon et diverses charcuteries, fruits et légumes de saison, gibier et ...
... un peu de folklore pour mieux vendre son fromage...
Ici, les légumes sont présentés par kilo, prêts à l'achat, à des prix très intéressants par rapport à ceux des GMS.
Et puis, ce samedi matin, je me suis arrêtée au stand des épices. J'étais en quête de piment de la Jamaïque et j'en ai trouvé !
Le piment de la Jamaïque porte également le nom de poivre de la Jamaïque ou encore de quatre-épices à ne pas confondre avec les quatre épices qui sont rassemblées pour offrir une poudre qui parfume habituellement la cuisine chinoise.
Le piment de la Jamaïque est un petit arbre dont les feuilles dégagent une odeur de girofle. Les branches et les feuilles de cet arbre sont utilisées en Jamaïque pour parfumer les cuissons au barbecue. Elles apportent effectivement une saveur incomparable ! Le fruit de l'arbre est une baie qui devient noire à maturité, ressemblant au poivre noir mais au parfum caractéristique puisqu'il évoque quatre épices différentes : la baie du piment de la Jamaïque dégage un parfum de poivre noir, de cannelle, de muscade et également de girofle !!! D'où sont surnom de quatre-épices ou tout-épices. Il faut donc l'utiliser avec parcimonie dans la cuisine car elle est puissante en goût. Cependant, je la trouve peu usitée, ici, en Europe... Les Jamaïcains l'appellent PIMENTO. En anglais, elle porte le nom de ALL-SPICE.
A peine rentrée du marché, j'ai rassemblé piment, poivre, sucre, sauce de soja, paprika, citron vert, échalote, ail, thym et muscade. En ce moment même, les épices crépitent dans le four et parfument d'une odeur suave tout l'appartement. De la musique ragga-reggae tourne sur la platine, ce sont les derniers 33 tours que j'ai rapporté de Montego Bay. Je ferme les yeux et j'entends les insectes, les oiseaux tropicaux, le concert des klaxons jamaïcains, le murmure de la mer, le brouhaha des rues... J'imagine le soleil vibrant, la nature luxuriante, la chaleur du climat et celle des mots du patois jamaïcain... Ca y est, je suis partie, là-bas... Je vais pouvoir vous proposer demain LA recette jamaïcaine nationale à base de piment jamaïcain.Rendez-vous demain ?
Commentaires
C'est toujors agréable et surprenant de visiter ton blog car en plus des recettes, on découvre de charmants coins de France et on voyage dans le monde entier et tout cela ... gratuitement!!!
Bises
Un super marché! Ici à Genève, on en un presque tous les jours à des endroits différents... J'adore ça!
Bises,
Rosa
Je n'y suis jamais allée et pourtant ce n'est pas très loin.. Et c'est très agréable de te lire, surtout pour moi qui ne voyage pas...
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