mardi 9 octobre 2007
FROG PIZZA -PIZZA DES DOMBES AUX CUISSES DE GRENOUILLE
Tuesday 9th October 2007
J'habite donc depuis une dizaine d'années dans l'Ain. La route nationale entre Bourg en Bresse et Lyon traverse la région des Dombes, territoire aux centaines d'étangs créés par l'homme depuis le 11ème siècle. J'adore les jours où je me rends à Lyon, empruntant cette route au soleil couchant qui magnifie les étangs. Les oiseaux sont nombreux : cigognes, grèbes à cou noir, guifettes moustac,etc. Et les grenouilles sont devenues un plat incontournable de la table régionale. C'est ainsi que j'ai découvert dans une pizzeria, la pizza aux cuisses de grenouille que je vous présente aujourd'hui. Un délice ! Accessible à tout cuisinier, nous avons l'habitude de proposer à la maison cette pizza pour l'apéritif, en petites portions, avec un bon vin blanc... Il est également aisé de surgeler cette pizza pour en avoir toujours à disposition pour recevoir à l'improviste des amis...
I live near Lyon. I adore going from my town to Lyon by car along the national road across the Dombes area. The Dombes is a magical place where about one thousand ponds created by men since the 11th century offer a rich wild life : birds of all kinds and fish too... And frogs ! So it's not surprising to find frogs on the menu in local restaurants. A few years ago, I then ate a delicious frog pizza. It's a real treat which I like to offer as a starter with a fresh dry white wine. It's easy to freeze too in order to have it when friends come unexpectedly.
Faire décongeler des cuisses de grenouille.
Defrost the frogs.
Les cuire dans du lait ( ne pas faire bouillir ! ).
Cook them in some milk ( don't bring to the boil ! ).
Les égoutter, les laisser refroidir puis désosser pour récupérer la chair.
Drain them, leave to cool then take the bones away to keep the meat.
Etaler la pâte à pizza sur une plaque. Couvrir avec la chair des cuisses de grenouille. Saler et poivrer.
Spread the pizza dough on a baking dish. Cover with the meat from the frogs. Salt and pepper.
Parsemer de persil et d'un peu d'ail hâché.
Sprinkle some parsely and fresh garlic.
Saupoudrer de gruyère ( du Jura car c'est le meilleur à mon goût ) râpé et de quelques cuillerées de crème fraîche épaisse.
Put some grated cheese and a few tablespoons of fresh cream.
Cuire au four avant de s'en régaler !
Bake before having a slap-up meal !
Commentaires
Wouah ! Super idée ! Je n'y aurais pas pensé...En plus ta photo est irrésistible, j'en salive !
Ah la la c'est mon pêché mignon et les Dombes je connais c'est superbes ...bon je m'invite pour une bonne pizza ...et pour le Mariage ? chuuut ùais tu sauras à temps promis
Garance
Pauvres petites bêtes !... mais ça doit être bon !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=116128&pid=6439634
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :