mercredi 2 janvier 2008
SLOVENIAN STOCK WITH SEMOLINA DUMPLINGS - BOUILLON SLOVENE AUX GNOCCHIS DE SEMOULE
Wednesday 2nd January 2008
Quoi de plus désirable qu'un bouillon dans l'assiette après les festivités ? Voici, un accompagnement agréable et léger malgré sa composition : des quenelles à base de semoule fine que l'on prépare souvent en Slovénie. Petit rappel : le bouillon de poule est l'entrée incontournable du déjeuner dominical dans ce pays. Une habitude qui ne me déplait pas. Et vous ?
What can be more comforting than a bowl of chicken stock after New year's festivities ? Well, here is a light and nice way to serve chicken stock : semolina dumplings that are often cooked in Slovenia. I have to write it again : the chicken stock is the absolute must as a starter on a Sunday lunch in Slovenia. I quite like that habit. What about you ?
Mélanger un oeuf avec un peu d'huile végétale, du sel et de la semoule fine, assez pour...
Mix one egg with some oil, salt and semolina, enough to get...
obtenir une pâte qui se tienne.
a rather thick "dough".
Chauffer le bouillon dans une casserole puis...
Heat some chicken stock in a saucepan then...
Verser des cuillerées de pâte dans le bouillon frémissant. S'aider de deux cuillères pour mouler des quenelles. Cuire doucement 5 à 10 minutes.
Use two tablespoons to make dumplings and put them in the stock. Let simmer 5 to 10 minutes.
Servir saupoudrer de persil ou de ciboulette.
Serve spinkled with minced parsley or chives.
Commentaires
variante
Bonjour,
Votre recette m'a inspiré une variante avec les moyens du bord : j'ai fait des quenelles de polenta et j'ai rajouté des champignons séchés maison ( trompettes de la mort )excellent !!! Merci pour l'idée et bonne année 2008
je sens que je vais céder à la tentation de cette "soupe".... Et la variante d'Eric est sympa également et en plus j'ai des trompettes en veux tu en voilà ! Merci à vous deux !
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