jeudi 24 janvier 2008
SMALL RICOTTA CAKE - PETIT GATEAU DE RICOTTA
Thursday 24th January 2008
Ce matin, j'ai ouvert le frigo et... zut ! Il ne restait que deux oeufs. Et un bol de ricotta toute fraîche. J'avais envie de préparer un gâteau... Alors, j'ai cherché une idée. J'ai ouvert la "Cuillère d'argent", la bible de la cuisine italienne que l'on m'a offert l'an passé, pour une recherche à partir de ces deux ingrédients oeuf-ricotta et j'ai trouvé! Cela a donné un gâteau à la texture extra ferme et fraîche. La préparation sans farine m'a amusé car il s'agissait, au départ, de cuire du yaourt dans de la maïzena. Cette étonnante consigne a abouti en un petit gâteau savoureux et peu sucré que chacun a apprécié.
10 cl de yaourt ou de fromage blanc - 50 g de maïzena - 50 g de sucre - 2 oeufs - 200 g de ricotta - 1 pincée de sel
This morning, I opened the fridge and... discovered there were only two eggs left! And a bowl of fresh ricotta cheese... I wanted to bake a cake so I looked for an idea and found it in the great Italian book " A silver fork". It ended with a nice small cake, fresh and firm. I was amazed to prepare it for one of the instructions is to cook yogurt with cornflour! Yet the cake was tasty. It wasn't too sweet which I think is a nice thing.
10 cl yogurt - 50 g corn flour - 50 g sugar - 2 eggs - 200 g ricotta - 1 pinch of salt
Mélanger dans une casserole le yaourt ( ou fromage blanc ) avec la maïzena.
Mix cornflour and yogurt in a saucepan.
Ajouter le sucre.
Add sugar.
Cuire sur un feu moyen en tournant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Cook on a medium heat until the mixture has thickened.
Hors du feu, ajouter la ricotta. Laisser refroidir.
Add the ricotta cheese. Let cool.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Add the yolks.
Battre les blancs en neige puis les incorporer avec soin.
Beat the white eggs then carefully add them.
Verser dans un moule à manqué beurré.
Pour in a buttered tin cake.
Cuire une demi-heure à 180-200°C. Laisser refroidir avant de déguster.
Bake half an hour at 18-200°C. Let cool before eating.
Commentaires
mistake?
Only 20g of ricotta'?
It seems impossible! Maybe it's 200g?
Un gâteau vraiment délicieux! Mmmhhhh...
Bises,
Rosa
yes it was a mistake...
Thanks Ivana for your care : 200 g of ricotta are necessary, not less of course ! Enjoy your day !
miammm..
je me lassa jamais de ces gâteaux.Tellement léger...miam!
Ca c'est le genre de préparation qui me plait! Je prend note :)
j'ai justement tous les ingrédients, allez hop ce soir un petit gateau à la ricotta
Tiens moi aussi j'ai de la ricotta au frigo! Je pensais faire un plat salé avec mais la tu me fais douter! il a l#air tellement ton gateau et tout leger que maintenant je me demande si je vais pas l'essayer ce week end!
En tout cas bravo, il est superbe!
J'aime beaucoup le cheesecake mais j,ai jamais essayé celui au ricotta.Il a l'air très bon!
Un petit gâteau dont je vais tout de suite me laisser tenter.
Alors pour la poule d'en Bas et puis ce gateau quelle bonne idée , c'est une recette trés ingénieuse et certainement trés légre , a tester enfin a garder sous le coude ...
pour ma part je ne cuisine pas trop car trés strésseé par la fin du Livre (que je termine demain ) c'est une sacrée expérience qui m'a presque coupé l'envie de cuisiner ...
Je te souhaite un bon Week end ...
Bise
garance
Ca ressemble à un gâteau au fromage que l'on achète dans le commerce. Je prend la recette car ça a l'air très bon.
C'est très bon !Merci pour la recette...
Bisous
Exactement le gateau que je cherche depuis le début de l'année. Génial !
bonjour
j'ai tjs un problème de taille de moules
super gateau mais trop plat , donc moule trop grand
quelle est la taille idéale????merci
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=116128&pid=7641269
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :