jeudi 13 mars 2008
ABOUT VEAL AND CARROTS... - DU RONDIN DE VEAU ET DES CAROTTES...
Thursday 13th March 2008
Il est des plats tellement simples que je ne pense même pas à les poster et pourtant ! Loin des plats épate-frime, loin des préparations sophistiquées, voici un rondin (terme utilisé dans ma région de naissance) de veau aux carottes. Oui, aujourd'hui, j'ai envie de vous inciter à faire chauffer les cocottes pour réveiller les palais de saveurs vraies, natures. Est-ce de la cuisine bourgeoise française ? Je ne sais pas... Peut être tout simplement de la bonne cuisine familiale... Ah, le persil tout frais qui apporte la dernière touche parfumée au veau ! Ah la tartine de pain frais au levain, moutardée et garnie de moelle encore tiède ! Et les légumes fondants... ! A vos casseroles !
Sometimes I woder why I don't post my simple yet best recipes ! Thre're so simple I maight think too simple to get your approval... Yet, it's so tasty to eat typically everyday French cuisine. Some good meat of veal from the butcher, carrots and potatoes from the garden, fresh herbs, a touch of love for yes I love cooking and I am sure that love is part of a wonderful taste and that's it, you've got it : a magical "veau aux carottes" !
Faire revenir des rondins de veau dans un peu de matière grasse ( huile ou beurre clarifié). Ajouter des échalotes coupées. Les faire fondre, saler et poivrer.
Brown veal with a little olive oil or ghee. Add shallots and cook a few minutes in a low heat until they are melting. Salt and pepper..
Ajouter des carottes épluchées et coupées en rondelles, du thym, du persil, de l'ail, une tomate épluchée, des feuilles de laurier et une pincée de sucre. Mélanger pendant 5 minutes.
Add carrots cut in slices, some thyme, parsley, garlic, one peeled tomato, bay leaves and a pinch of sugar. Mix for a few minutes.
Ajouter un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter ( vérifier s'il est nécessaire d'ajouter un peu d'eau en cours de cuisson ). 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en cubes. C'est tout mais c'est SAVOUREUX !
Add at least a glass of water. Cover and simmer ( check if it needs some more water during the cooking time ). 10 minutes before the end of the cooking, you can add a few diced potatoes. That's it and it's just perfect !
