mercredi 1 juillet 2009
LEMON AND GARLIC POTATOES - POMMES DE TERRE A L'ECORCE DE CITRON ET A L'AIL
Wednesday 1st july 2009
La vie est une cerise
La mort est un noyau
L'amour un cerisier. JACQUES PREVERT
PRECAUTION : Le temps des cerises, c'est bien fini mais voilà l'été que l'on espère jaune-citron. Je pars en formation puis en vacances aussi je ne serai de retour qu'à partir du 22 juillet. Dans l'attente de vous retrouver, je vous souhaite des soirées d'été douces, des nuits étoilées pour réveiller vos rêves, des journées chaleureuses. à bientôt...
Quand je reviendrai de formation, j'espère que mon citronnier aura profité de la chaleur de l'été et du soleil. Oui, il est possible, ici , au coeur de la France d'avoir un citronnier et de récolter ses fruits. Pour cela, j'ai choisi un quatre-saisons car il offre une alternance de fleurs et de fruits plus ou moins mûrs. C'est que 18 mois sont nécessaires pour que la fleur de citron devienne un citron prêt à consommer. Et lorsque le moment précieux de la récolte arrive, quel bonheur ! Si vous n'avez jamais consommé de citron frais cueilli sur l'arbre, vous ne pouvez pas imaginer le parfum... Cela, c'est un petit bonheur accessible que je m'offre.
Petit citron deviendra grand... Cette longue digression pour vous présenter une belle recette rustique d'été. La saison des pommes de terre débute aussi on m'en a récemment offert toutes belles arrachées du jardin. Elles sont allées frissonner au four accompagnées d'écorce de citron et d'un assaisonnement tout provençal. Une autre petit bonheur (décidemment!) qui a accompagné une salade verte du jardin, bien croquante, et une pièce de viande blanche. Hum...
Laver les pommes de terre et les couper en deux dans la longueur. Les déposer dans un saladier pour les mélanger à 2,3 gousses d'ail coupées en deux sans les éplucher, le jus d'1/2 citron, une cuillère à soupe de thym émietté, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Etaler dans un plat ou une plaque de cuisson. Garnir avec les zestes du citron. Cuire au four à 200°C pendant environ 40 minutes. Arroser de temps en temps avec le jus, s'il est trop court, ajoutez un peu d'eau. On peut servir en décorant avec des branches de thym.
