jeudi 18 octobre 2007
COOKING IS A LANGUAGE - LA CUISINE, C'EST UN LANGAGE...
Thursday 18th October 2007
Aujourd'hui paraît le numéro d'octobre du magazine régional "C'est à Bourg" et... j'ai le plaisir de lire l'article qu'une journaliste a consacré à ce blog, SUNDAY LUNCH.
J'ai reçu la journaliste Géraldine B. M. fin septembre. Ce jour-là, j'avais préparé le gâteau ying-yang. Nous avons discuté de manière informelle ( et enthousiaste en ce qui me concerne! )tout en prenant une tasse de thé vert aux agrumes, sur la terrasse au soleil . Puis, ce fut le temps de poser pour les photos dans la cuisine.
L'article est très fidèle à la discussion que nous avons eu et j'en remercie Géraldine. Elle m'a confié aimer la diversité des recettes et surtout la présentation en photos qui les rend accessibles à tout un chacun. Le passage de l'article que je préfère a inspiré le titre de ce billet : " Une cuisine, c'est comme une langue : ça parle du pays. Dans un plat, il y a toujours un zeste de culture et une pincée d'histoire".
Après l'article dans le journal du dimanche, en mai dernier, puis l'interview radio en juin, mes amis auront une nouvelle fois l'occasion de me titiller : "Catherine, tu fais la star ou quoi ?"... En tout cas, c'est agréable d'être reconnue et encourageant surtout ! N'oublions pas les heures nécessaires à la gestion d'un blog...( même si elles sont passionnantes ).
dimanche 12 août 2007
THE TRY ISN'T CONVERTED - ESSAI NON TRANSFORME !
Sunday 12th August 2007
Coucou ! Retour de vacances et redémarrage en douceur du blog, le temps de vous signaler que je reviens à la formule initiale de publications aléatoires de recettes au fil des jours au lieu du menu du dimanche que je publiais depuis le printemps. Certain(e)s vont être content ( n'est-ce-pas Constance ? )...
samedi 7 juillet 2007
TWO WAVES - ENTRE DEUX VAGUES
Sunday 7th July 2007
Sylvie, une copine lyonnaise, rentre de vacances au Maroc. Carte postale et épices à tagine se rencontrent pour apporter de la couleur parfumée à l'été qui reste glacé à Bourg...
Le soleil, les vacances, ce n'est pas pour tout de suite... Priorité à la vie professionnelle. Je pars au loin mais pour deux semaines en formation avant de faire un coucou à mes auvergnats chéris.
Je vous retrouve, dans quelques semaines, après cette interruption volontaire du blog.
à bientôt. Beau mois de juillet!
A friend of mine, Sylvie, has just come back from Morocco bringing back as a present, some spices to cook comfort food. Summer is still cold at the moment and holidays quite far away for I am going on a fortnight training period. So, I won't be able to write any posts for a few weeks.
I wish you to enjoy July. see you !
mercredi 4 juillet 2007
WE HAD TO MEET - ON A RENDEZ-VOUS !
Wednesday 4th July 2007
" Ami, voisin et compagnon de la misère
déracinée, Lance-moi ton étincelle
glacée et j'en ferai un incendie.
Rejoins-moi si tu ne brûles pas,
Des cendres consumées nous renaîtrons
-Hommes au jardin des oliviers- ".
TA PRAKTORIO, chanson grecque contemporaine.
Bonjour ! Ce matin, le disque du groupe Bratsch "On a rendez-vous" s'est imposé sur ma platine. Oui, oui, je sais, je me suis absentée sans prévenir. Comprenez que depuis le mois de mars, je n'ai pas passé une seule semaine entière à mon domicile !!!! Partie en formation depuis fin juin, en ce début d'été, je me suis laissée piéger par les divers travaux à boucler, les rendez-vous, les visites, les invitations ( une semaine entière à regagner mon lit pas avant les deux heures du matin !!! Ben oui , ça peut arriver ). Et une invitation, cela ne se refuse pas car c'est là que la vie, l'amitié nous attend !
Aussi hier après-midi, je suis allée à la rencontre de deux bloggeuses de ma région. Martine, au centre de la photo, était notre hôtesse. Elle a découvert depuis peu le monde des blogs culinaires :
au cours d'un dîner, son amie Marie-Pierre, à droite, lui a révélé qu'elle était l'auteure du prolifique jeune blog "A mes nuits blanches" http://amesnuitsblanche.canalblog.com et c'est alors que Martine s'est souvenue avoir aperçu quelques jours auparavant, dans le journal, l'article sur mon blog. Martine a donc lu l'article, est allée consulter le blog de Marie-Pierre puis le mien puis d'autres. Martine m'a fait parvenir un mail d'encouragement et de fil en aiguille, plutôt de messages en messages nous nous sommes rencontrées hier...
Marie-Pierre, à droite, anime donc le blog http://amesnuitsblanche.canalblog.com. Pâtissière de formation, son jeune blog fourmille déjà de recettes. Très détaillées, elles offrent de véritables cours de l'art de la pâtisserie. C'est impressionnant !
Derrière une réserve certaine au moment de la rencontre, je devine une femme de tempérament, dynamique et ... qui retient plein de richesses intérieures qui n'attendent que la confiance pour être livrées.
Sans nous être concertées, chacune nous avions apporté un dessert pour le five o'clock tea ! L'une des surprises fut donc de partager avec les filles de Martine et de Marie-Pierre une assiette gourmande improvisée.
Marie-Pierre avait préparé une assiette d'amaretti ( macarons italiens ) au chocolat (mes préférés. J'ai adoré ! Chocolat et amandes, hum!!! ) et à la framboise-mascarpone...
... et un morceau de caramel fudge amandes-pistaches-chocolat. Présentation très professionnelle, une douceur tendre à déguster... avec modération !
Lila, l'étonnante fille de Martine, avait eu la gentillesse de prendre sur son temps d'étudiante pour préparer un gâteau mousseux au chocolat. Le parfum du chocolat fondu nous accueillait en préparation d'un goûter de reines.
Lila a déjà un beau parcours de voyageuse et cela me plaît ! Elle a vécu deux mois en Argentine dans le cadre d'ASF, les échanges culturels internationaux. Elle rêve également de danser avec art le tango argentin. Lila rentre d'une année d'étude à Sligo, en Irlande et espère déjà un prochain voyage. Une belle personne en devenir...
Quant à moi, dans les brèves minutes à ma disposition, j'avais préparé un milhassou, spécialité rustique et parfumée qui me rappelle le cannelé bordelais. Recette ici : http://sundaylunchbourg.canalblog.com/archives/2006/06/12/2060897.html .
Echanges autour de la table. Marie-Pierre nous a expliqué la différence entre le macaron français et l'amaretti, macaron italien. L'amaretti doit être craquelé tandis que la surface du macaron, qui a croûté, est lisse comme un miroir. L'amaretti se prépare en mélangeant les ingrédients solides avant d'ajouter des blancs en neige nature tandis que les blancs sont sucrés pour les macarons.
Marie-Pierre nous a surprises en partageant son goût pour les "gâteaux maison ratés"; ceux qui n'ont pas bonne mîne mais qui recèlent un goût d'authenticité. Elle a parlé de ses participations créatives aux concours des blogs. Là, j'ai rêvé car je ne trouve jamais le temps pour oser inventer et participer...
Et puis, et puis, il y avait Martine.
Martine est généreuse ! Très amicale. Confiante. Naturelle. Intelligente. Impressionnante par son sens du partage. Ouverte sur le monde. Elle a étudié une année aux Etats-Unis ( dans le cadre d'ASF, tiens, tiens... ) , aime les voyages, est allée en Nouvelle-Zélande où elle entretient une longue amitié, part demain avec ses filles en Sardaigne retrouver une autre amie de longue date qui était venue vivre quelques mois en France, chez les parents de Martine, au temps de l'adolescence,...
Bref, Martine accueille les bras ouverts et l'on repart de chez elle les bras chargés d'immenses présents. C'est ainsi que je suis rentrée à la maison avec la recette authentique du Pavlova, LE gâteau néo-zélandais, recette manuscrite écrite par la maman de l'amie néo-zélandaise. et puis, un torchon néo-zélandais " COOKING KIWI STYLE" qui propose les recettes typiques du pays ( truite Taupo et Rotorua, Pamplemousse Keri-Keri, soupe aux huitres, agneau grillé... ) et puis...
... Martine donne, donne, donne... Merci pour l'émotion d'une rencontre, d'une amitié que j'espère naissante. à bientôt !
dimanche 20 mai 2007
MOVING ALONG - CHEMINER...
Sunday 20th May 2007
Non, je ne suis pas à la maison ( encore ) en ce week end de l'Ascension ! Ce week end a commencé en Auvergne et en ce moment même je suis en Aubrac où j'ai rejoint une dizaine de personnes qui commencent le chemin de st Jacques de Compostelle.
Vous savez, je suis bousculée par les événements et en manque de temps pour écrire ces dernières semaines ( voir les posts précédents). La tempête est en train de se calmer ( le séjour en Aubrac y participe ) et c'est tant mieux ! Prochainement, je pourrais vous livrer avec plus de détails de nouvelles recettes et même vous parler de Tatiana V., journaliste au Progrés, quotidien régional, venue m'interviewer mardi dernier sur la création et la vie de ce blog " A Sunday lunch in Bourg en Bresse". Nous avons justement beaucoup évoqué la consommation ENOOOOORME de temps qu'exige la gestion d'un blog.
J'ai profité de la venue de cette journaliste pour préparer et lui faire déguster la recette du jour, un superbe dessert qui vous accompagnera tout l'été qui vient : la terrine de touron aux fruits frais. L'occasion était trop bonne, non ?
Ne soyez pas déçu de ne pas découvrir un menu complet aujourd'hui. Je vous propose de se retrouver dans la semaine pour discuter de tout cela, pour d'autres photos et/ou recettes de ce séjour en Aubrac. à bientôt !
jeudi 10 mai 2007
BLUE FIELD, SORROW AND PEACE - CHAMPS BLEUS, PEINE ET PAIX
Thursday 10th May 2007
" JE NE CROIS PAS GRAND-CHOSE.
JE NE CROIS MÊME EN VERITE QU'UNE SEULE CHOSE.
MAIS CETTE CERTITUDE A COULE PARTOUT, A TOUT IMBIBE.
PAS UN FIL DE L'EXISTENCE N'EST RESTE SEC.
ELLE TIENT EN DEUX MOTS : LA VIE EST SACREE."
N'oublie pas les chevaux écumants du passé, Christiane SINGER.
Je n'ai pas écrit de posts depuis un bon mois. Dans l'un des derniers, je citais déjà une phrase de Christiane Singer, ignorant alors qu'elle venait de nous quitter. Une nouvelle pensée vers cette auteure qui a participé à transmettre le sens de la Vie et m'incitera encore, à la lecture de ses textes stupéfiants, à devenir Vivante.
Ce mois où je me suis absentée a été riche en moments forts; je me suis éloignée de mon domicile pour aller en formation ( un changement professionnel que j'espère ardemment à l'horizon ) et surtout, je me suis rapprochée de proches en souffrance. Il est bousculant de perdre contact avec un très proche à cause d'une maladie... et de vivre trop loin de lui ( ah, les kilomètres ! ) pour le réconforter. En même temps, la maladie fait apparaître l'essentiel, les gestes d'amour et mots doux sont moins étouffés... En ce moment, ce sont des allers et retours incessants de 300 kilomètres entre Bourg et Clermont-Ferrand, entre le lieu de travail et celui du coeur. En deux mois, papa vient de perdre 20 kilos. Crise anorexique, dépression profonde. Hospitalisation. D'être passé de 90 kilos à 70 kilos, il n'est plus, pour le moment, que l'ombre de lui-même. Vous comprendrez ainsi mon silence. La cuisine, l'ordinateur et le quotidien ont été priés de rejoindre les coulisses.
Si le réconfort se trouve dans les mots, il existe dans la nature également. J'ai eu la chance de me promener au milieu de champs bleus. En fait, il est rare de trouver cette couleur autant dans la végétation que dans la cuisine. C'était beau et j'ai appris qu'il s'agissait de champs de lin...
Demain, je vous retrouve avec un post sur un menu dégusté au restaurant "La petite école" à Rilhac...
dimanche 28 mai 2006
PRALINE CAKE - CAKE AUX PRALINES ROSES
Sunday 28th May 2006
Bonne fête maman !... et à toutes les mamans ...
Happy mother's day Mum !
Maman est une excellente cuisinière qui m'a beaucoup appris. Elle m'a transmis sa passion. Voici quelques photos du cake à la praline rose qu'elle a préparé la dernière fois où je suis allée la voir, dans la région où elle réside. Tout d'abord, elle écrase les pralines.
My mother is a great cook. She taught me a lot. She passed on her passion. Here are some pictures of how she prepared a red praline cake. First she crushed the pralines.
Ensuite, la farine et le beurre fondu ( et des oeufs ) sont amalgamés avec, avec... le kitchenaid. Maman ne jure que par ce robot ménager !
Of course she can't help without her food processor. She only swears by Kitchenaid! Flour and melted butter ( and eggs ) are mixed.
J'avoue, la pâte est vraiment souple...
So smooth...
L'ajout du lait...
Some milk is added...
Puis les pralines...
Then the crushed pralines....
In the mold, ready to be baked !
Moulé et prêt à être enfourné !
samedi 8 avril 2006
SHADOW AND LIGHT - OMBRE ET LUMIERE
Saturday 8 th April 2006
Coucou ! Today my blog is one month old. Let's talk about my passions. Aubrac ! Do you know that French region ? I can't live without going there at least once a year. I need the particular energy that radiates from the landscapes. Its magnetism makes me feel good. At that time of the year, the fields must be white of narcissuses to imitate the whiteness of snow... Today I'm not there yet I can contemplate pictures at least...
One of my dreams is to have a meal at Michel Bras ! http://michel-bras.com. That man is a REAL artist. Have you read his book "Bras-Laguiole-Aubrac-France" ? The dish "Shadow and light"... Some sentences move me to tears because they share a REAL knowledge of Life. Aren't dreams made to be fulfilled ? Well, at the very moment I'm asking myself why I don't make that dream come true. Indeed I could ! So I'm going to save some money and offer myself a week-end in Laguiole. And it will be... in May 2007. Sure, I'm going to talk about it...
Coucou ! Aujourd'hui, voici un mois que j'anime ce blog et j'aimerais parler de l'une de mes passions : l'Aubrac ! Connaissez-vous cette région de France ? Je ne peux vivre sans y aller au moins une fois par an. J'ai besoin de l'énergie forte qui se dégage de ses paysages. Le magnétisme que je ressens me ressource. En ce moment, les champs doivent se couvrir de narcisses pour tenter d'atteindre la blancheur de la neige... Aujourd'hui, je ne suis pas là-bas mais je peux au moins contempler des photos...
L'un de mes rêves est de déjeuner chez Michel Bras ( le créateur du "1000 fois copié" gâteau au chocolat coulant et du plat "Ombre et lumière" )! http://michel-bras.com. Cet homme est pour moi un artiste, au sens véritable de ce mot. Avez-vous lu le livre "Bras-Laguiole-Aubrac-France" ? Certaines phrases m'émeuvent jusqu'aux larmes par la connaissance de la Vie qu'elles expriment. Les rêves ne sont-ils pas faits pour être réalisés ? Tiens, j'ai envie de me donner un an pour économiser et m'offrir un week-end en Aubrac ( avec un repas chez Michel Bras ). Ca y est, c'est décidé ! Ce sera un week-end de mai 2007. Go ! Je vous en reparlerai...
De la gentiane...
Les pélerins peuvent arriver par cette route...
... pour rejoindre l'église d'Aubrac, sur le chemin de St Jacques de Compostelle...
Le minéral, présence silencieuse-dense-intense ...
Et la lumière du mois de juin...